厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.

生物安全措施包括规范化管理和使用有害生物和化学品。A. 正确B. 错误

[单选题]企业实施科学化、规范化安全管理的工作基础是（）。A . “三同时”制度B . 伤亡事故报告处理制度C . 安全预评价制度D . 安全检查制度

[单选题]企业实施科学化、规范化安全管理的工作基础是（）。A.“三同时”制度B.伤亡事故报告处理制度C.安全预评价制度D.安全检查制度

[多选题]安全标准化强调企业安全生产工作的规范化、（）强化风险管理和过程控制。A.科学化B.系统化C.标准化D.全面化E.法制化

[单选题]学校体育管理工作具有科学化、规范化和（）A .干部化B .经常化C .普及化D .制度化

[名词解释] 厨房安全管理规范

[问答题] 简述安全卫生管理原则。

[填空题] 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.

[填空题] 为使编制管理工作规范化，编制管理必须做到（）.

[单选题]根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）A .二次更衣B .设计、配备足够的冷藏设备C .设计低温、消毒、可防鼠的环境D .洗手