[单选题]

冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。

A . 加工规格管理

B . 加工安全管理

C . 加工质量管理

D . 加工数量管理

参考答案与解析：

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解冻原料最好的方法是（）解冻法。

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢

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    • 冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。

    [单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

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    • 冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是( )。 A、0~5℃ B、5~15℃ C、15

    [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是( )。A．0～5℃B．5～15℃C．15～30℃D．20～40℃

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