简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。

[问答题] 中餐烹调厨房的设计要求？

[问答题] 简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。

[单选题]中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）A . 与相应餐厅要在同一楼层B . 与验货处及时沟通要方便C . 抽排烟气效果要好D . 配份与烹调原料传递要便捷

[问答题] 中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求？

[问答题] 简述渡船号灯配备要求。

[问答题] 简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。

[问答题] 简述烹调加热设备有哪些？

[名词解释] 厨房冷藏设备

[判断题] 厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。A . 正确B . 错误

[判断题]厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品生熟的交叉污染。（）A.对B.错