简述备餐间的设计布局要求？

[问答题] 备餐间设计布局应符合哪些要求？

[问答题] 简述备餐间的作用？

[名词解释] 备餐间

[问答题] 简述洗碗间的设计布局？

[问答题] 简述洗碗间设计布局的意义？

[单选题]冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）A .低温、消毒、可防鼠虫的环境B .垃圾存放便利C .其刺身菜肴的制作，要求有严格的卫生和低温环境D .配备足够的加热设备

[填空题] 备餐间指（）、创造顺利开餐条件的场所。

[问答题] 洗碗间设计布局应符合哪些要求？

[问答题] 备餐间的作用体现在哪些方面？

[判断题] 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。A . 正确B . 错误