（）通常为一定比例的酸性盐和碱性盐构成的泡沫粉（分别包装）。

[问答题] 何为生理酸性盐和生理碱性盐?各举一例。

[问答题] 举例说明何谓生理酸性盐、生理中性盐、生理碱性盐？

[单选题]孜然盐中孜然粉与盐的比例是（）。A .2：9B .3：5C .1：8D .1：6

[单选题]孜然盐中孜然粉与盐的比例是（）。A.2：9B.3：5C.1：8D.1：6

[单选题]孜然盐中孜然粉与盐的比例是（）。A.2：9B.3：5C.1：8D.1：6

[判断题] 打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。A . 正确B . 错误

[单选题]孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。A . 干炸菜品B . 干煎菜品C . 干炒菜品D . 烧烤菜品

[单选题]酸性氧化物和碱性氧化物反应属于（）反应，生成盐。A .酸碱中和B .盐的水解C .沉淀D .氧化还原

[名词解释] 生理碱性盐

[单选题]生理碱性盐（）A . NH4NO3B . NH4ClC . Ca（NO3）2D . K2SO4