原料中的（）是这种原料可以干燥的的极限。

[填空题] 原料干燥是为了去掉原料中（）的水份。

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A .萝卜B .山药C .嫩藕D .蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A .色素B .香精C .食盐D .琼脂

[单选题]下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。A . 鱼翅B . 海参C . 香菇D . 以上都是

[单选题]下列原料中，最容易裂化的原料是（）A .石蜡基B .环烷基C .芳香基

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A.色素B.香精C.食盐D.琼脂

[单选题]下列原料中，能用于上浆的原料是（）。A.鸡蛋B.牛奶C.糖D.蛋白质

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A.色素B.香精C.食盐D.琼脂