食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。

[单选题]（）是蛋白质测定所用的指示剂。A .酚酞B .孔雀石绿C .甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列（）为指示剂。A . 溴甲酚紫B . 次甲基蓝C . 酚酞D . 甲基红一次甲基蓝

[单选题]食品中蛋白质含量测定需用氢氧化钠反滴定过量的酸，指示剂甲基红－溴甲酚绿的颜色（）时，即为滴定终点。A . 由酒红色变为绿色B . 由灰色变为酒红色C . 由绿色变为灰色D . 由灰色变为绿色

[单选题]有关尿蛋白干化学法测定，错误的是 ( )A．利用指示剂蛋白质误差原理B．指示剂为溴酚蓝C．pH＞9可使出现假阴性D．对清蛋白与球蛋白敏感性不一致E．大剂量青霉素可致假阳性

[B单选题]利用指示剂的蛋白质误差原理A.干化学法B.磺基水杨酸法C.加热乙酸法D.考马斯亮蓝法E.双缩脲比色法

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A . 1%酚酞指示剂B . 1%甲基红指示剂C . 1%亚甲蓝指示剂D . 1%溴甲酚氯指示剂

[名词解释] pH指示剂的蛋白质误差(pmteinelTor)原理

[单选题]干化学法测定蛋白质系用指示剂蛋白质误差原理，下列哪项提法不准确( )A．尿pH对测定影响颇大B．服用奎宁、奎宁丁或嘧啶者，可出现假阳性反应C．主要对清蛋白敏感D．标本中含生殖系统分泌物可出现假阳性E．对肾病患者，特别需要系统观察尿蛋白病例，最佳方法仍为干化学法

[单选题]干化学法测定蛋白质系用指示剂蛋白质误差原理，下列哪种提法不准确()A .尿pH对测定影响颇大B .服用奎宁、奎尼丁或嘧啶者可出现假阳性反应C .主要对白蛋白敏感D .标本中含生殖系统分泌物可出现假阳性E .对肾病患者，特别需系统观察尿蛋白病例，最佳方法仍为干化学法

[单选题]干化学法测定蛋白质系用指示剂蛋白质误差原理，下列哪项提法不准确()A .尿pH对测定影响颇大B .服用奎宁、奎宁丁或嘧啶者，可出现假阳性反应C .主要对清蛋白敏感D .标本中含生殖系统分泌物可出现假阳性E .对肾病患者，特别需要系统观察尿蛋白病例，最佳方法仍为干化学法