饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

[多选题] 可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。A .酱油B .牛乳C .酸梅汤D .雪碧

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[单选题]直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。A .亚铁氰化钾B .Cu2+的颜色C .硼酸D .次甲基蓝

[问答题] 简述直接滴定法测还原糖的原理。

[单选题]用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A .菲林试剂B .样品C .葡萄糖D .酒石酸甲钠

[多选题] 直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是（）。A .反应液碱B .热源强度C .煮沸时间D .滴定速度

[多选题] 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。A . 滴定速度B . 热源强度C . 煮沸时间D . 样品预测次数

[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖时采用的指示剂为A.亚甲蓝B.钼蓝C.甲基红D.石蕊E.苯戊酮

[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是A.滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B.在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色