[判断题]

制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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可可豆脂( )。

[单选题]可可豆脂（ ）。

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    • 可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂出现( )。

    [单选题]可可豆脂是较理想的栓剂基质，但若加热超过36℃时，可可豆脂出现( )。A．挥发B．变色C．稳定性增强D．熔点下降E．产生刺激性

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    • 可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂则( )。

    [单选题]可可豆脂是较理想的栓剂基质，但若加热超过36℃时，可可豆脂则（ ）。A．易挥发B．易变色C．产生刺激性D．熔点下降E．稳定性增强

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    • 可可豆脂为( )。

    [单选题]可可豆脂为（ ）。

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    • 可可豆脂具有（）

    [单选题,A1型题] 可可豆脂具有（）A .乳化能力B .同质多晶性C .吸附性能D . D.高溶解性能E .较强的可塑性

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    • 可可豆脂具有

    [单选题]可可豆脂具有A.乳化能力B.同质多晶性C.吸附性能D.高溶解性能E.强的可翅性

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    • 可可豆脂具有

    [单选题]可可豆脂具有A.吸附性能B.高溶解性能C.强的可塑性D.乳化能力E.同质多晶性

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    • 可可豆脂具有（）

    [单选题]可可豆脂具有（）A.乳化能力B.同质多晶性C.吸附性能D.高溶解性能E.强的可塑性

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    [单选题]可可豆脂具有（）A.乳化能力B.同质多晶性C.吸附性能D.高溶解性能E.强的可塑性

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    • 可可豆脂具有（）

    [单选题]可可豆脂具有（）A.乳化能力B.同质多晶性C.吸附性能D.高溶解性能E.强的可塑性

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