[单选题]

那些选项中错误的是()。

A .热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。

B .热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。

C .热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。

D .只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。

参考答案与解析:

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