在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。

[单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

[单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

[名词解释] 调味料

[单选题]烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。A . 温度过高B . 温度过低C . 温度不稳D . 温度适宜

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[名词解释] 调味料的定义

[判断题] 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。A . 正确B . 错误

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A .盐的作用B .渗透原理C .海盐的作用D .盐的渗透作用

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A.盐的作用B.渗透原理C.海盐的作用D.盐的渗透作用