冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。

[单选题]“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）A .川菜B .苏菜C .浙菜D .鄂菜

[单选题]金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。A . 1-2小时B . 3-4小时C . 5-6小时D . 7-8小时

南京的特色美食盐水鸭，其制作工艺的关键是什么?A. 腌制B. 烤制C. 炖煮D. 油炸

南京的特色美食盐水鸭，其制作工艺的关键是什么?A. 腌制B. 烤制C. 炖煮D. 油炸

[问答题] 常用的冷菜烹调方法有哪些？

[问答题] 中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错