油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。

[单选题]油发适用于含胶质丰富、( )较多的干料。A．含纤维素B．含脂肪酸C．结缔组织D．肌肉组织

[单选题]油发适用于含胶质丰富、（）较多的干料。A .含纤维素B .含脂肪酸C .结缔组织D .肌肉组织

[单选题]适用于油发的一组原料为（）。A . 肉皮、鱿鱼B . 鱼翅、鱼肚C . 蹄筋、海参D . 鱼肚、蹄筋

[问答题] 以疏松结缔组织组织为例，简述结缔组织的一般特征。

[判断题]神经胶质细胞构成神经系统的结缔组织，它们一般没有轴突。A.对B.错

[判断题]神经胶质细胞构成神经系统的结缔组织，它们一般没有轴突。A.对B.错

[单选题]直切一般适用于（）的原料。A .脆性B .无骨C .带皮D .豆制品

[单选题]平批刀法，一般适用于（）原料。A .圆形B .糕状C .加工D .软嫩

[单选题]平批刀法，一般适用于（）原料。A.圆形B.糕状C.加工D.软嫩

[单选题]平批刀法，一般适用于（）原料。A.圆形B.糕状C.加工D.软嫩