儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的

A.蛋白质是生命的物质基础

B.蛋白质是人体器官和组织的构成成分

C.蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取

D.蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用

E.小分子蛋白质可在小肠被直接吸收

F.蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下