影响贮运期间食品卫生质量变化的原因：脂质酸败淀粉老化食品褐变微生物作用食品中生物化学反应

[填空题] 食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

反映食品卫生质量的微生物指标通常有( )。A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 致病菌

食品卫生质量的微生物指标通常是指:A. 细菌总数B. 酵母菌C. 大肠菌群D. 致病菌

[单选题]食品卫生微生物检验中阴性样品A．样品可不处理B．样品需保留C．样品可及时处理D．发出报告后样品保留3天E．发出报告后样品保留6个月

[问答题] 试述食品卫生微生物指标有哪些？

[单选题]食品卫生微生物检验中阴性样品A.样品可不处理B.样品需保留C.样品可及时处理D.发出报告后样品保留3天E.发出报告后样品保留6个月

[主观题]食品卫生微生物检验样品的采集和处理

[问答题] 食品卫生微生物检验样品的采集和处理

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品卫生微生物检验的采样标签应包括（）。A . 品名、来源、数量、采样方式、采样地点、采样人B . 品名、来源、采样地点、采样方式、采样时间C . 品名、来源、数量、采样方式、采样地点D . 品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间E . 品名、来源、数量、采样方式、采样人

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品卫生微生物检验的样品种类分为（）。A . 大样、中样和小样3种混合样B . 大样和中样混合成小样C . 大样、中样和小样3种D . 大样和小样E . 大样和检样混合成小样