《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，餐饮经营单位宜对（）和冷热保藏设施温度及操作过程污染情况等项目进行检验。

A.餐饮具

B.食品原料和食品工器具

C.紫外线强度

D.加工人员