[多选题]

水解淀粉产品,由较低分子量的()组成。

A.多糖

B.低聚糖

C.多聚糖

D.单糖

参考答案与解析:

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《食品安全管理体系淀粉及淀粉制品生产企业要求》明确淀粉水解物是指通过酸、酶或两者结合水解淀粉得到的产品,由较低分子量的()组成。

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