低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面

A.低温能使食品中酶的活性丧失

B.低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗

C.低温可杀灭微生物

D.低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率