[单选题]

可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其

A.具有还原性

B.与蛋白质沉淀

C.与三氯化铁沉淀

D.与生物碱沉淀

E.与重金属盐沉淀

参考答案与解析：