[单选题]

鸡蛋煮熟后流动的蛋清变成固体状，此为什么现象

A.变性蛋白质结絮作用

B.蛋白质的沉淀

C.蛋白质凝固

D.蛋白质解离

E.蛋白质等电点

参考答案与解析：