淀粉水解试验属（）

[单选题]淀粉水解试验属（　　）。A.糖分解产物试验B.蛋白质分解产物试验C.碳源利用试验D.呼吸酶试验E.其他生化试验

[单选题]淀粉水解试验属（ ）A．碳水化物代谢试验B．蛋白质和氨基酸的代谢试验C．碳源利用试验D．呼吸酶类试验E．抑菌试验

[名词解释] 淀粉水解糖

[问答题] 用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。

[填空题] α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。

[多选题] 影响淀粉水解的因素（）。A . 麦芽质量B . 糖化温度与时间C . 糖化醪pH值D . 糖化醪浓度

水解淀粉的酶有A. 淀粉酶B. 脱支酶C. 磷酸化酶D. 麦芽糖酶

[填空题] α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。

[填空题] α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。A . 葡萄糖B . 果糖C . 麦芽糖和短链多糖D . 蔗糖和果糖E . 葡萄糖和果糖