[单选题]

国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量,其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定?(  )

A.酸性反应

B.碱性反应

C.氧化反应

D.还原反应

E.两性反应

参考答案与解析: