[单选题]

食品水分活性是指(  )。

A.加热至水沸点难被蒸发出的水分

B.能供微生物利用的那部分水分

C.食品的湿度

D.食品中的结合水

E.不能供微生物利用的那部分水分

参考答案与解析: