宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是（）。

[单选题]宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是（）。A.明确宴会规模B.建立宴会管理组织机构C.安排菜点种类和数量D.控制宴会成本开支

[判断题]宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。（）A.对B.错

[判断题]宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。（）A.对B.错

[判断题]宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算主要是核算菜点成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算主要是核算菜点成本。（）A.对B.错

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。A.300B.500C.700D.800

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。A.300B.500C.700D.800

[单选题]西点师考试中计算菜点成本，必须()菜点原材料成本。A．最后计算B．最后确定C．首先计算D．首先盘点