鲑鱼又称三文鱼，种类较多，常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。（）

[判断题]鲑鱼又称三文鱼，种类较多，常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。（）A.对B.错

[单选题]大麻哈鱼的生活习性是（）。A .淡水冷水鱼类B .海洋结群洄游鱼类C .海洋暖水鱼类D .淡水暖水鱼类

[单选题]大麻哈鱼的卵可加工制成（）。A .黑鱼子B .红鱼子C .红鱼子和黑鱼子D .黑鱼子和鱼子酱

[名词解释] 鲑鱼ɡuī yú

[判断题] 黑鱼子是由大麻哈鱼的卵加工制成的。A . 正确B . 错误

[单选题]虹鳟及红大麻哈鱼等发病时出现脊椎侧凸、动脉充血、肾有钙质沉着等现象，有时还出现尾鳍腐烂和白内障。该病可能是（）A．维生素E缺乏B．色氨酸缺乏综合征C．饲料中糖含量过高D．饲料中磷缺乏或不足

[单选题]切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）A . 0.1C.mB . 0.2C.mC . 0.3C.mD . 0.4C.m

[单选题]三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。A . 0.1cmB . 0.2cmC . 0.3cmD . 0.4cm

[单选题]三文鱼装盘时，每份应为（）。A . 2片B . 3片C . 4片D . 5片

[单选题]三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。A .左向右B .右向左C .前向后D .后向前