[多选题]

关于制作基础汤汁的正确叙述是()。

A.制汤主要采用的是煮制方法

B.制汤又可以称作煮汤

C.制汤又可以称作吊汤

D.制汤又可以称作熬汤

E.制汤又可以称作炖汤

参考答案与解析: