淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调（）。

[单选题]淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调（）。A.味感层次分明B.尽量使用单一味C.味干的柔和性D.味感的纯洁性

[判断题]调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。（）A.对B.错

[判断题]调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。（）A.对B.错

[单选题]淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。A.增香增鲜作用B.去腥解腻作用C.调节辅助作用D.掩盖异味作用

[单选题]淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。A.增香增鲜作用B.去腥解腻作用C.调节辅助作用D.掩盖异味作用

[名词解释] 调味品：

[问答题]调味品

[主观题]调味品

[多选题] 下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A . 酱油B . 蚝油C . 豆豉D . 番茄酱E . 豆瓣酱

[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精