A.对
B.错
[判断题]混合刀法是直刀法和平刀法的混合。（）A.对B.错
[判断题]混合刀法是直刀法和平刀法的混合。（）A.对B.错
[判断题]混合刀法是直刀法和平刀法的混合。（）A.对B.错
[判断题] 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。A . 正确B . 错误
[单选题]（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。A . 丝B . 片C . 条D . 块
[判断题] 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A . 正确B . 错误
[单选题]下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。A . 肉丝B . 肉片C . 肉段D . 葱丝
[单选题]下列刀法中，不属于直刀法的是（）。A.平刀法B.推切C.拉切D.锯切
[单选题]下列刀法中，不属于直刀法的是（）。A.平刀法B.推切C.拉切D.锯切
[单选题]下列刀法中，不属于直刀法的是（）。A.平刀法B.推切C.拉切D.锯切