[单选题]

地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有

A.羟基香豆素苷

B.黄酮醇苷

C.环烯醚萜苷

D.鞣质酶苷

E.甾体皂苷

参考答案与解析：