我国常用的制冰设备有直接制冰设备（片冰机、板冰机、管冰机、快速制冰机等），间接制冰设备（有盐水池制冰）。我国北方地区还有冬季冰窖储藏天然大块冰，供夏季使用，但经济效益不大，目前国内水电工程通常选用（　）。

[单选题]服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。A . 手B . 筷子C . 勺子D . 专用冰铲

[单选题]制冰机由于（）不同，因此一次产冰量也不同。A . 型号B . 产地C . 颜色D . 形状

[问答题] 简述制冰机使用管理要点？

[单选题]餐厅的制冰机应由（）。A . 专人操作B . 服务员操作C . 管理员操作D . 专业人员操作

[单选题]从各种制冰机产冰特点与冷量利用率比较，以（　）为最好。A.管冰B.天然冰C.板冰D.片冰

[单选题]厨房中最常用的备餐设备是（）和全自动制冰机。A.容器清洗机B.保温箱C.消毒柜D.电热开水器

[单选题]厨房中最常用的备餐设备是（）和全自动制冰机。A.容器清洗机B.保温箱C.消毒柜D.电热开水器

[单选题]制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。A . 水吧B . 西餐厅C . 咖啡厅D . 饮品吧

[判断题] 制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。A . 正确B . 错误

[单选题]以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。A .制冰机常开使用B .日营业结束后关机C .工作中持续供水D .制冰机一年清洗一次