[问答题]

资料一H快餐连锁店(以下简称H公司),是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业,截止2014年1月,H公司在全国的连锁店超过了4800家,拥有员工50000多人。H公司服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活,H公司对原材料的来源严格把关,用最高品质的原材料,烹制最高品位的生活享受。H公司生产的口感嫩滑鸡肉,都来自大型专业饲养场,保证了产品原材料的卫生安全和产品的高品质。
中国的快餐业起步较晚,自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户,现代快餐的概念才引入到中国。到目前为止,中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。
目前,中国快餐业的发展尚处于初创阶段,还处于借鉴、模仿和积累阶段,没有形成体系和规模。但快餐的消费市场与供应市场已基本形成。
早在1997年商务部就颁发了《中国快餐业发展纲要》,提到从我国社会发展与人们生活实际出发,动员社会多方面力量,因地制宜,循序渐进,分工合作,以现代快餐发展为重点,积极推动传统快餐向现代快餐方向转化。
调查显示,目前,中国快餐市场的经营主体仍然是中式快餐,被访的快餐企业中,78.9%为中式快餐店,而21%是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎,但中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场。中国人的“民以食为天”的思想也促使着快餐产业的发展。
但中国快餐业的发展与社会需求还有不相适应的地方,主要是中式快餐品种开发缓慢,生产技术落后,产业化和组织化程度低等。随着人们生活水平的提高,对于饮食的要求越来越高,以科学为保障的健康理念已经渗透到快餐行业的经营目标当中。
资料二
H公司注重使用高品质的原材料制作快餐,无论是在原料上还是在员工的操作过程中,都要求非常严格。尤其重视对新员工的培训和对老员工的新技能培训。然而一个连锁店的一次意外的事件暴露了H公司内部管理中的一个重要问题。这是由员工在配餐的过程的失误造成的。一位新员工误将一杯饮料洒在了炸薯条的热油里,致使正在附近排队等候的客人被烫伤。这件事造成在场的客人的强烈不满,在当地也造成了不良的影响,H公司不得不重金赔偿被烫伤的客人,而且在报纸上公开向公众道歉。经过这件意外事故,H公司进一步加强了内部员工的选拔和招聘,以及新员工的实际操作培训。
资料三
随着H公司的快速发展,在全国建立了近千家的连锁快餐店,由于快餐行业竞争激烈,店面又多集中在闹市区,顾客集中在吃饭的时间就餐,这可能会引发一些灾害性事件的发生,比如火灾。H公司为了保证经营可以持续,与A省某银行签订了应急资本协议,协议规定,当H公司面临灾害性事件导致经营困难时,银行可以提供一定的资金保证经营持续,同时,H公司每年会向银行定期交纳一部分费用。
1、根据资料一,对H公司所处的外部环境状况进行宏观环境分析。
2、根据资料二,分析指出H公司在经营过程中可能面对的风险类型。
3、根据资料三,分析指出H公司采用了哪种风险管理策略,并说明风险管理策略的作用有哪些。
4、如果H公司在扩张的过程中收购了一家专业肉鸡饲养场,请分析指出采用的是哪种总体战略。(如能细化,请细化。)并简述采用该种战略的适用条件有哪些。
5、如果H公司在扩张的过程中收购了B饮料公司,请分析采用的是哪种战略,并简述采用该种战略的风险有哪些。

参考答案与解析:

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