[单选题]

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

参考答案与解析：