A.对
B.错
[判断题]由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）A.对B.错
[判断题]由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）A.对B.错
[判断题]由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）A.对B.错
[单选题]鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。A . 不用去鳃B . 不要去鳞C . 不去内脏D . 不去黑衣
[单选题]鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。A . 脂肪B . 蛋白质C . 无机盐D . 维生素
[单选题]某病鱼鳞片竖起，寄生部位发炎和充血，鳞片呈现出紫色不规则的花纹，掀开鱼鳞片即可见红色虫体，由此可以推断该鱼患有（ ）。A.毛细线虫病B.鳗居线虫病C
[多选题]涨发加工鲨鱼皮的正确方法是（）。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制
[多选题]涨发加工鲨鱼皮的正确方法是（）。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制
[单选题]天然鱼鳞片是将（）或者鲱鱼的鳞片用有机溶剂精制而成的。A . 带鱼B . 鲤鱼C . 鲫鱼D . 鲳鱼
[填空题] 高积云（Ac）的云块较小，轮廓分明，常呈扁圆形、瓦块状、鱼鳞片，或是（）密集云条。成群、成行、成波状排列。大多数云块的视宽度（）。