A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（ ）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.计算时要注意记录调查食物重
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.计算时要注意记录调查食物重量是
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.计算时要注意记录调查食物重量是
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.计算时要注意记录调查食物重量是
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（ ）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.对于食物成分表中查不到
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.对于食物成分表中查不到的食
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.对于食物成分表中查不到的食
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.对于食物成分表中查不到的食
[多选题]计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B.计算原料的营养素含量C.对于食物成分表中查不到的食