【题目1】蔬菜的合理烹饪
　考核要求
　要求被考核者应用从市场上购买的青菜进行合理烹饪，尽量减少水溶性维生素的损失。
　2.准备工作
　从市场上购买的青菜500g，以及油、盐、味精等调味品，炒锅、炒勺、煤气灶等。
　3.考核时限
　完成题操作基本时间为20～25min；每超过5min从本题总分中扣除20%，操作超过10min本题零分。
　4.评分项目及标准

　【题目2】《中国居民膳食指南2007））和平衡膳食宝塔2007辅导
　考核要求
　要求被考核者能准确解释《中国居民膳食指南2007》的内容，向模拟宣教对象（可由标准考评员模拟，同时评分）进行膳食指南和膳食宝塔的辅导。
　2.准备工作
　准备《中国居民膳食指南2007》10条内容和平衡膳食宝塔2007挂图。
　3.考核时限
　完成辅导基本时间为20～30min；每超过或减少5min从本题总分中扣除20%，操作超过或减少20min本题零分。
　4.模拟辅导演讲
　5.评分项目及标准
《中国居民膳食指南2007》和平衡膳食宝塔2007辅导