粪便用于营养学研究的意义在于（　　）。

A.用于测定人体蛋白质的需要量

B.用于评价食物蛋白质的营养价值

C.用于研究人体矿物质的需要量

D.用于监测体内矿物质随粪便排泄情况

E.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素