[单选题]

扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为()

A.含有亚硝酸盐

B.含有红细胞凝集素或皂素

C.含有龙葵素

D.含有类秋水仙碱

E.以上都不是

参考答案与解析：