A.加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
B.加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
C.减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D.减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
E.减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分