A.谷类中的蛋白质必需氨基酸种类齐全，比例恰当，是优质蛋白
B.谷类中的脂肪含量一般较低
C.谷类是膳食中B族维生素的重要来源
D.谷类中的矿物质主要分布在谷皮和糊粉层中
E.谷类中的碳水化合物主要是双糖和寡糖