用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。

[单选题]用清汤和奶汤增鲜的菜系是（　）。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

[多选题] 鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。A . 清香B . 鲜嫩C . 爽口D . 味佳

[单选题]擅长调制奶汤的菜系是（）。A . 川菜B . 鲁菜C . 苏菜D . 粤菜

[判断题]清汤的主料为鲜料。（）A.对B.错

[判断题]清汤的主料为鲜料。（）A.对B.错

[判断题]清汤的主料为鲜料。（）A.对B.错

[判断题]高级白色基础汤汁的别称叫做高级奶汤、浓汤和高汤。（）A.对B.错

[判断题]高级白色基础汤汁的别称叫做高级奶汤、浓汤和高汤。（）A.对B.错

[单选题]口味清鲜、滑爽的菜系是（）。A . 苏菜B . 川菜C . 鲁菜D . 粤菜

[填空题] 用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、（）