鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。（　）

[单选题]我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（　）。A.鲁菜B.苏菜C.粤菜D.川菜

[多选题] 素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。A . 济南菜B . 鲁南菜C . 胶东菜D . 孔府菜

[判断题] 山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。A . 正确B . 错误

[单选题]素有“北方代表菜”之称的是（ ）。A．湘菜B．粤菜C．鲁菜D．淮扬菜

[问答题] 山东菜系的特点？代表菜有哪些？

[主观题]北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）

[判断题]北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（）A.对B.错

[单选题]鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。A . 鱼香肉丝B . 脆皮乳猪C . 葱烧海参D . 生馏鱼片

[试题]山东菜的代表菜有()。A．脆皮大肠B．风味大肠C．九转大肠D．糖醋大肠

[单选题]下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）A . 川菜B . 徽菜C . 浙菜D . 鲁菜