加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中（　　）。

A.肽键断裂

B.一级结构改变

C.一级结构和空间结构均被破坏

D.构象改变

E.构象没有改变