[单选题]

盐析沉淀蛋白质的道理是（）。

A.中和电荷，破坏水化膜

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

参考答案与解析：