[单选题]

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？（　　）

A.水分减少

B.蛋白质分解

C.亚硝酸盐增加

D.咸度增加

E.调味品分解

参考答案与解析：