三、科普阅读题 14． 食品与安全 民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。 材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系。大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。 材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响。氨苯胂酸(C6H8AsNO3)是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。 材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。 (1)引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例　CO或SO2等　(用化学式表示)。 (2)土壤污染物中所含有害元素是　汞元素、铅元素、镉元素　，氨苯胂酸由　5　种元素组成。 (3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是　白色污染　，其制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是　温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多　。 (4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有　ABC　。 A.化肥农药的不合理使用 B.滥用食品添加剂 C.用工业用盐烹调食物 D.食用加碘食盐 (5)由此你对化学物质的看法是　应该合理使用等　(写出一条)

三、科普阅读题

14．

食品与安全

民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。

材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系。大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。

材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响。氨苯胂酸(C₆H₈AsNO₃)是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。

材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。

(1)引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例　CO或SO₂等　(用化学式表示)。

(2)土壤污染物中所含有害元素是　汞元素、铅元素、镉元素　，氨苯胂酸由　5　种元素组成。

(3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是　白色污染　，其制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是　温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多　。

(4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有　ABC　。

A.化肥农药的不合理使用

B.滥用食品添加剂

C.用工业用盐烹调食物

D.食用加碘食盐

(5)由此你对化学物质的看法是　应该合理使用等　(写出一条)