A. 亲水亲油平衡值
B. 置换价
C. 临界相对湿度
D. 聚合度和醇解度
E. 酸值、碘值、皂化值
[单选题]水溶性粉体A.亲水亲油平衡值B.置换价C.临界相对湿度D.聚合度和醇解度E.酸值、碘值、皂化值
[填空题] 食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
[名词解释] 岩石水溶性
[名词解释] 水溶性基质
[问答题] 水溶性磷肥
[名词解释] 水溶性酸碱
[单选题]水溶性基质对油溶性药物释放快下列物质哪种是水溶性基质（ ）。A．可可豆脂B．脂肪酸甘油酯类C．椰油酯D．聚乙二醇E．棕榈酸酯
茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（）A. 花青素B. 茶红素C. 叶绿素D. 茶黄素