1.某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（ ）

[名词解释] 麦芽糖

[单选题]传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A . 葡萄糖B . 麦芽糖C . 麦芽三糖D . 极限糊精

[单选题]啤酒的麦芽糖含量为（）～25%之间。A .5%B .7%C .9%D .11%

[单选题,B1型题] 麦芽糖属于（）A . 单糖B . 双糖C . 寡糖D . 多糖E . 糖原

[单选题]麦芽糖属于（　　）。A.多糖B.单糖C.寡糖D.双糖E.糖原

[单选题]麦芽糖属于（　　）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.糖原

[单选题]麦芽糖属于（　　）。A.多糖B.单糖C.寡糖D.双糖E.糖原

[单选题]麦芽糖属于（　　）。A.多糖B.单糖C.寡糖D.双糖E.糖原

[填空题] 根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为（）、（）和（）。

[填空题] 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。