油脂中添加抗氧化剂应尽早加入，避免油脂生产过程中的氧化。

食品中若添加抗氧化剂应尽早加入。( )A. 正确B. 错误

[单选题]油脂制品中添加抗氧化剂可（）A . 防止产生过氧化物B . 调味C . 永久保存D . 提高油之挥发温度

[单选题]常用的油脂抗氧化剂有（）。A . 天然抗氧化剂B . 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C . 人工合成抗氧化剂D . 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

[单选题]以下不是油脂抗氧化剂的（）。A . 游离基清除剂B . 三线态卒灭剂C . 酶抑制剂D . 金属螯合剂

[填空题] 为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。

[填空题] 在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。

[单选题]当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。A . 可以B . 将会C . 难以D . 必定

当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()A. 正确B. 错误

如果在油脂氧化诱导期的末期加入抗氧化剂,仍可以起到有效抑制氧化的效果。A. 正确B. 错误

[问答题] 汽油中为什么要加入抗氧化剂？