关于蛤粉烫的操作,叙述正确的是()

A. 烫炒前应将胶块切成小方块

B. 烫炒时用中火加热

C. 撒入胶要均匀,以防粘连

D. 烫炒至灰白或黄白色、鼓起成珠,内无溏心时为程度适中

E. 蛤粉可连续使用

参考答案与解析：

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