着色剂都是由发色团和助色团组成的,它们相互作用会引起化合物( )的变化,吸收不同波长的光,从而表现出不同着色剂的颜色。

食品着色剂按来源分可分为食品天然着色剂,现在使用较多的是食品合成着色剂和食品合成着色剂。这种说法A. 正确B. 错误

[名词解释] 着色剂

[单选题]使物质着色的物质，称为物质的着色剂。着色剂的作用，是使物质对光线产生选择性吸收，显出一定的颜色.但（）不使用着色剂。A .玻璃B .耐火材料C .水泥D .陶瓷

[名词解释] 食品着色剂

[问答题] 请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。

[问答题] 影响着色剂着色效果的因素

[单选题]常用的着色剂有（ ）。

[多选题]常用的着色剂有（　　）。A.苋菜红B.酸性红C.亮蓝D.胭脂红E.胡萝卜素

[多选题]常用的着色剂有（）。A.苋菜红B.酸性红C.亮蓝D.胭脂红E.胡萝卜素

[多选题]常用的着色剂有（）。A.苋菜红B.酸性红C.亮蓝D.胭脂红E.胡萝卜素